Fruits et légumes moches
La cuisine des légumes moches
Les légumes moches de Simone Lemon
Le restaurant zéro gaspillage
Cantine éthique et gourmande
Nouveau bistro Paris 9
Restaurant healthy Le Peletier Paris
Cuisine bio, locale, et de saison
Buffet healthy Paris 9
100 % healthy et fait maison
Restaurant au poids Paris
Cantine parisienne healthy
Bonne adresse Paris 9
Des buffets au poids Paris
Homemade et sans gluten
Dessert Vegan Simone Lemon
Cantine healthy et responsable Paris
La cuisine anti-gaspi

30 rue Le Peletier, 75009 Paris

Du lundi au vendredi

de 11h45 à 14h45,

le samedi et le dimanche

de 11h30 à 16h

01 48 00 97 50

 

Notre carte

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Parce que Simone est passionnée de voyages, elle a voulu partager avec vous les saveurs d’orient et d’occident à travers une cuisine généreuse et multiculturelle.

 

Ainsi, vous pourrez aussi bien goûter un Osso Bucco à la milanaise, un poulet tandoori ou un couscous de légumes. 

 

La carte varie chaque semaine, pour proposer des recettes à partir des produits de saison. Ainsi, vous pourrez redécouvrir en hiver des légumes oubliés comme le panais ou la Courge Muscat de Provence.

 

Notre philosophie

En allant à la rencontre de producteurs d’Ile-de-France, nous avons réalisé que, chaque année, 40% des fruits et légumes qu’ils produisent ne parviennent pas jusqu’aux consommateurs. La raison? Ces produits ne sont pas conformes aux normes de calibrage ou présentent quelques petits défauts d’aspect.

 

Inspirées par le mouvement Slow Food et passionnées par les bons produits, nous voulions créer un modèle d’approvisionnement inédit en restauration. Un modèle dans lequel rien ne se perd. Un modèle où l’esthétique et la forme ne font pas le goût. Un modèle qui valorise des pratiques agricoles et commerciales vertueuses et durables.

 

L’idée est simple mais efficace: nous achetons ces fruits et légumes « hors calibres » et les sublimons dans des recettes gourmandes et généreuses. Nous entendons ainsi impulser une dynamique nouvelle dans laquelle tout le monde s’y retrouve: les producteurs vendent l’intégralité de leur production et les consommateurs ont accès au « super bon » à moindre coût.

 

Simone Lemon

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